FEIJÃO AZUKI KG – FOCO ALTERNATIVO

FEIJÃO AZUKI

O feijão azuki é um tipo de feijão muito utilizado na culinária asiática. Ele é originário do Japão, mas também é bastante consumido na China, Coreia e outros países da Ásia. Esse feijão é rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B, além de ser uma excelente fonte de ferro.

Uma receita simples com feijão azuki é o “Hummus de feijão azuki”:

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão azuki cozido
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água (se necessário)

Modo de preparo:

1. Coloque o feijão azuki cozido, o tahine, o alho, o suco de limão e o azeite em um processador de alimentos.
2. Bata até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de água aos poucos até atingir a consistência desejada.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Sirva com pães, torradas ou legumes.

Esse hummus é uma opção saudável e saborosa para acompanhar lanches e refeições. Além disso, é uma forma de incluir o feijão azuki na alimentação de forma criativa e diversificada.