SAL DE PARRILLA TRADICIONAL POUCH 250G FOCO ALTERNATIVO

SAL DE PARRILLA TRADICIONAL

O sal de parrilla é um tipo de sal grosso, originário da Argentina e do Uruguai, especialmente utilizado para temperar carnes grelhadas. Ele tem uma granulação mais uniforme e fina do que o sal grosso tradicional, o que permite uma melhor distribuição na carne e uma penetração mais fácil nas fibras.

Benefícios do Sal de Parrilla

1. Realça o sabor: O sal de parrilla intensifica o sabor natural das carnes sem exagerar no tempero2.
2. Textura crocante: Ajuda a criar uma crosta externa crocante e saborosa, enquanto mantém a suculência interna da carne.
3. Dissolução uniforme: Dissolve-se facilmente quando em contato com o calor, garantindo que a carne fique temperada de maneira uniforme.

Como Usar o Sal de Parrilla

1. Preparação da carne: Coloque uma camada fina do sal nos dois lados da carne e deixe descansar entre 5 e 10 minutos antes de assar.
2. Quantidade ideal: Uma dica é acrescentar 1,5% de sal sobre o peso da carne. Por exemplo, se a carne pesar 1kg, acrescente 15 gramas de sal.
3. Após grelhar: O sal de parrilla também pode ser usado depois de grelhar a carne, garantindo a suculência.

O sal de parrilla é especialmente popular para churrascos, sendo ideal para carnes mais grossas e altas, como picanha, costela e maminha2. No entanto, ele não é muito recomendado para carnes brancas ou menos gordurosas, como o frango, pois pode deixá-las mais ressecadas.